После окончания редактирования файлов надо добавить все файлы, изменения в которых важны:
fossil add ./file_1.csv ./file_2.csv
и сделать коммит с описанием сделанных изменений:
fossil commit -m "add ~360 new river entries from ru.chuvash.org"

После этого информация о том, кто, когда и какие изменения внес в файлы проекта, будет сохранена и в локальную версию репозитория, и на сайт, откуда был склонирован репозиторий.

Как можно увидеть историю изменения таблиц?
<a href="https://sjyrmi.ru/myfossil/chu_toponymy_1/wiki?name=How+to+view+tabular+document+difference&p">Краткое описание смотри в этой вики-статье</a>